С. В. Мотылев

Разработка физико-математической модели отделения сыворотки при самопрессовании кефира через лавсановый фильтрующий материал

В работе предложена физико-математическая модель процесса отделения сыворотки при самопрессовании кефира через лавсановый фильтрующий материал. В рамках упрощенной модели предполагается, что вблизи фильтрующего материала формируется эффективный консолидированный слой структурной фазы, обладающий пористостью и проницаем...